Androlla

Androlla

Descripción

Embutido ahumado a base de costilla de cerdo, condimentado con sal común, pimentón dulce y picante, ajo y orégano, embuchado en tripa de intestino grueso de cerdo, cuyo aspecto exterior es el de la propia tripa, con un peso que puede ir desde 200 gramos a un máximo de 1 kilogramo. Consistencia firme y compacta al tacto, aunque con rugosidades y aspecto heterogéneo. Su coloración es roja con distintos matices, sabor y aromas característicos del ahumado, la sal y los ingredientes.

Una vez seleccionados los ingredientes se procede a su picado y adobado. Tras un período de maceración de al menos 12 horas se procede al embuchado en la tripa, que se ata con hilo de algodón por ambos extremos. Se ahúma con un fuego somero de leña de roble, y se mantiene en la cámara de curación durante al menos cinco días. 

Por la forma de elaboración, éste es un embutido concebido para su consumo cocinado, preferentemente cocido, en compañía de patatas y algún tipo de verduras como grelos o nabizas.

Puntos de Venta

  • Embutidos Vega Vizcaya
  • Otros datos de interés

    PVP 11 €/ Kg (iva incluido)

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