Androlla

Androlla

Descrición

Embutido afumado a base de costela de porco, condimentado con sal común, pimentón doce e picante, allo e ourégano, embuchado en tripa de intestino groso de porco, cuxo aspecto exterior é o da propia tripa, cun peso que pode ir dende 200 gramos a un máximo de 1 kilogramo. Consistencia firme e compacta ao tacto, aunque con rugosidades e aspecto heteroxéneo. A súa coloración é vermella con distintos matices, sabor e aromas característicos do afumado, a sal e os ingredientes.

Unha vez seleccionados os ingredientes procedese ao seu picado e adobado. Tras un período de maceración de ao menos 12 horas procedese ao embuchado na tripa, que se ata con fio de algodón por ambos extremos. Afumase cun lume somero de leña de roble, e mantense na cámara de curación durante ao menos cinco días. 

Pola forma de elaboración, éste é un embutido concebido para o seu consumo cociñado, preferentemente cocido, en compañía de patacas e algún tipo de verduras como grelos ou nabizas.

Punto de venda

  • Embutidos Vega Vizcaya
  • Outros datos do interese

    PVP 11 €/ Kg (iva incluido)

    Avaliación

    O que ofrecemos?

    ACTUALIDADES

    CALENDARIO

    Xuño 2019
    L M X J V S D
    27 28 29 30 31 1 2
    3 4 5 6 7 8 9
    10 11 12 13 14 15 16
    17 18 19 20 21 22 23
    24 25 26 27 28 29 30

    guia 230x200

    Logotipo del POCTEP Logotipo de los fondos FEDER de la Unión Europea  Logotipo del Concello O Barco de Valdeorras Logotipo del Concello de Sarriá  barcelosx800  Logotipo Eixo Atlántico  Logotipo de la Diputación de Ourense