02O CPT aposta na produção gastronómica como fonte de riqueza da Galiza e do Norte de Portugal.

19/12/2011, O Barco.-


Na passada sexta-feira teve lugar na Aula Cemit da Câmara Municipal de O Barco, o primeiro workshop organizado pelo CPT, intitulado “Produção e venda de produtos gastronómicos, uma oportunidade de negócio’. Destinado principalmente a empresários e pessoas com uma certa expectativa neste setor, foi dada por Javier de Miguel, Director Técnico da Calidade Galiza, o organismo galego de certificação de qualidade que colabora com o Projeto Eixo Interior.

Cartel del Primer Taller de Elaboración de Productos de ExcelenciaA atividade reuniu cerca de 20 pessoas envolvidas na produção de produtos gastronómicos tradicionais, como uma alternativa de rendimentos para a economia familiar e de desenvolvimento socioeconómico para a região. O programa incluía aspectos específicos, tais como a criação de empresa ou das normas básicas de produção, higiene e rotulagem deste tipo de produtos, bem como os processos de certificação de qualidade e as vantagens de aderir a uma marca promocional.

Uma extensa lista de produtos gastronómicos tradicionais tais como os enchidos e produtos de carne, os licores e aguardentes, os cogumelos, a castanha e seus derivados, doces e pastelaria típica, as conservas ecológicas, ou o mel e licores de mel, são os que despertaram a curiosidade dos participantes no workshop e que servem como exemplo da riqueza gastronómica que existe na Galiza e no Norte de Portugal.

A ideia agora é que esses produtos, que muitas vezes ficam num mercado local, ocupem um espaço nas prateleiras de gourmet e sirvam de atração turística, criando simultaneamente riqueza e negócio em torno da sua produção e comercialização.

Javier de Miguel salientou a importância de etiquetas de identificação de negócios e produtos que não são consolidadas. "Se não se vai com uma marca é quase impossível avançar". A criação da marca promocional para apoiar produtos tradicionais de excelência, na qual o CPT trabalha em colaboração directa com Calidade Galiza, nasce vocacionada para ajudar na promoção e divulgação destes produtos.

A próxima atividade de formação terá lugar no final do mês de janeiro e incidirá sobre o produto típico da região, a produção do "botelo". 

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