Chouriço azedo, fumeiro de Tras-os-Montes

Chouriço azedo, fumeiro de Tras-os-Montes

Descrição

Enchido fumado feito de carne e gordura de porco de raça bísara, e carnes de ave - galhinha, peru e pato- pão regional de trigo e azeite de Trás-os-Montes que se introduzem em tripas do intestino grosso de porco, previamente atado ou cosido por uma das extremidades, recheia-se e ata-se a outro extremidade com um fio de algodão. Utilizam-se como condimentos, alho, colorau e sal. De forma recta, cilíndrica, com uma longitude média entre 20 a 25 cm, um diâmetro de 7 a 10 cm e cor entre amarelo e castanho. A massa é também de cor amarelo acastanhado e de aspecto homogéneo no corte. O seu peso final é de cerca de 300 g.

Ponto de venda

  • Quinta da Amendoeira
  • Outros datos de interesse

    PVP 12,5 €/Kg (iva incluido)

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